Зеленый чай Матча (Китай) кат. Б

Чайный вид матча был открыт в 19 веке одним настоятелем, который завёз данный сорт чая в Японию из Китая. Обратив внимание, что китайцы перемалывают чайные листья в порошок, старец распространил этот способ среди японцев. Со временем такой способ преобразовали в самый истинный обряд. Но вот сами китайцы, наоборот, отреклись от такого метода. Как считают знатоки чайной культуры, первоклассный Матча получается в южной части Японии, где его и взращивают в крытых теплицах. Традиционно японцы перемешивают различные сорта Матча, созревающие в различных местах, ведь каждый из них имеет свои ценные свойства и изъяны, но во взаимосвязи они получаются несравненного качества. Но может повстречаться и чистый Матча, отобранный на единственном участке. Матча - чай с ягодным запахом тёмного шоколада. А ещё во вкусе прослеживается нечто схожее с топинамбуром. Основой вкуса будет то, какой именно Матча вы сварите. Немаловажно обратить внимание как стоит грамотно хранить Матча чай: в тёмном прохладном месте, где чай не будет подвергаться влиянию температурных изменений, солнечного света, а также посторонних запахов, которые могут повлиять на состав его запаха и вкуса. Посуду для хранения необходимо крепко закрывать. Приемлемое место для хранения Матча в домашних условиях - холодильник.

Есть два метода приготовить Матча, исходя из того, что вы желаете получить - лёгкий или крепкий чай. В первом случае японцы величают напиток Усутя, во втором – Койтя. Что бы вы ни выбрали, присущая тонкость любого Матча - его пьют вместе с заваркой, благодаря чему возрастают полезные свойства чая. Заваривание Усутя: взять особый венчик из бамбука (часэн) и опустить его на полчаса в горячую воду. Взять пиалу/чарку для чая (чаван), обогреть ее и хорошо протереть. Мерной ложкой (чашаку), которая умещает 1 грамм чая, засыпать в пиалу 2 грамма заварки. Облить чай горячей водой температурой не более 70 С°. Перемешать напиток особым венчиком (часэн), так, чтобы не было комочков, а на стенках не осталась заварка. Обратите внимание, что мешать чай нужно не традиционными круговыми вращениями, а будто вырисовывая в содержимом пиалы латинскую букву "w". В результате у вас должен получиться слабо заваренный чай зеленого оттенка с горьковатым привкусом. Такой чай считается демократическим. Сами японцы обожают употреблять его с родными и приятелями, в неофициальной атмосфере. Ввиду горечи Усутя великолепно гармонирует с разными сладостями. С какими трудностями можно столкнуться при приготовлении Матча? 1. Чай получился слишком горьким. Причины: взято лишнее количество чая, вода была чересчур высокой температуры, чай плохо размешали венчиком. 2. У чая нет пенки или ее очень мало. Причины: чай плохо размешали, взято мало чая, воды было больше, чем нужно. 3. Остались комки. Причины: чай не был просеян чай плохо размешивали.

Наличие огромного количества аминокислот, витаминов (по их рангу Матча нет равных), минералов и микроэлементов A, D, Е, K вмещает пищевые волокна, укрепляет организм, понижает давление, приводит в норму сосудистую систему, способствует повышению концентрации, снимает нервное перенапряжение, повышает энергию.