Белый чай Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные иглы с белыми волосками)

Бай Хао Инь Чжень - премиальный белый чай, который приобрел известность после выставки в 1976 году. Для приготовления такого сорта собирают лучшие нераскрытые листовые почки, покрытые крупными белыми ворсинками. Чайные мастера подсушивают сбор чая на солнце, а потом листья "завяливаются" в тени. В послевкусии чайного напитка наблюдается яркий медовый альянс . Серебряные иглы - качественный чайный напиток, выделяющийся лёгкостью и свежестью.

3-4 грамма белого чая на 200 мл. воды заваривают в гайвани без крышки или в стеклянном чайнике. Заваривают «серебряные иглы» вскипячённой водой, остывшей до температуры 70-80 C. Длительность заваривания первой заварки может продолжаться дольше, чем для других белых чаёв до 5 минут на одну заварку, последующие заваривания увеличиваются на 10-15 секунд. Выдерживает 5-7 завариваний.

Благодаря собственным, неповторимым свойствам белый чай на Западе набирает высокую популярность. Чайный экстракт используют в парфюмерии, а также в производстве косметических средств. Китайские ученые выявили противораковые свойства Бай Хао Инь Чжень. Витамины и микроэлементы целебного чая «Серебряной иглы» замедляют процесс старение клеток.