Зеленый чай Матча Церемониальная HQ (Япония)

Матча изготовляют из более молодых и нежнейших листков чая, которые собирают собственноручно лишь раз в году, в пору ранней весны. Механизм приготовления стартует еще до сбора урожая, за несколько неделек. Все начинается с того, что чайные кустики укутывают от проникновения прямого солнечного луча. Вследствие этого в листках сильно увеличивается концентрация аминокислот, в частности, кофеина и теанина. А вот такого вещества, как катехин, вселяющего напитку горечь, наоборот, становится меньше. Зарытые от солнышка листки приобретают темно-зеленый цвет. Чай, получаемый из них, будет приобретать менее плодотворный и сладостный вкус. Собранные листки подлежат фильтрации паром. Это делается для того, чтобы не совершить механизм окисления. Далее листки подсушивают, убирают стебли и прожилки. Приобретённую массу перемалывают в особенных каменных жерновах до состояния порошка. Для перетирки чайных листиков можно заимствовать различные приспособления. Но до сих пор целесообразным остается гранитное колесо, которое выдумали еще в XVII столетии. Само воздействие по неспешному кручению этого колесика для японцев похоже на релаксацию. Колесико передвигается плавно, потому что благодаря этому в листках не гибнут хлорофилл и полезнейшие вещества. В противном случае чай может оказаться безвкусным и ярко-жёлтым. Сами японцы не жалеют времени на продолжительное изготовление, ведь они ведают, что чем больше времени на это истратят, тем выше окажется качество товара. А высочайшее свойство Матча для обитателей Японии чрезвычайно значимо, ведь данный чай частенько применяется во время осуществления излюбленных ими чайных коронаций. В сухом виде чай представляет собой раствор изумрудного колера. Заваренный Матча может выглядеть двояко, в зависимости от того, каким метаморфозом он был сварен.

Есть два варианта сварить Матча, вытекая из того, что вы желаете приобрести – лёгонький или крепенький чай. В первом прецеденте японцы именуют напиток Усутя, во втором – Койтя. Что бы вы ни избрали, характерная специфика любого Матча – его попивают совместно с заваркой, благодаря чему усиливаются полезные свойства чая. Взять специальный венчик из бамбука (часэн) и опустить его на пол часа в горячую водичку. Взять чашку / пиалу для чая (чаван), обогреть ее и великолепно обтереть. Мерной ложечкой (чашаку), которая вмещает 1 грамм чая, засыпать в пиалу заварку количеством в 2 грамма. Залить чай горячей водичкой (от 70 до 80 л.) температурой не более 70 градусов. Смешать напиток специальным венчиком (часэн) – так, чтобы не было комочков, а на стеночках не осталась заварка. Уделите внимание, что мешать чай нужно не обычными кругообразными вращениями, а будто чертя в содержимом пиалы латинскую буковку " w ". В результате у вас должен получиться бледно заваренный чай зеленого оттенка с горьковатым вкусом. Такой чай считается демократическим. Сами японцы рекомендуют попивать его с родными и приятелями, в неофициальной ситуации. Ввиду горечи Усутя великолепно гармонирует с разными сластями. С какими трудностями можно встретиться при приготовлении Матча? 1. Чай получился слишком горьким. Причины: взято чрезмерное количество чая, вода была слишком высокой температуры, чай плохо размешали венчиком 2. У чая нет пенки или ее чрезвычайно маловато. Причины: чай плохо размешали, взято маловато чая, водички было больше, чем нужно 3. Задержались комочки. Причины: чай не был просеян, чай плохо размешивали.

Нахождение огромного числа аминокислот, витаминов (по их показателю Матча нет равных), микроэлементов и витаминов A, D, Е, K снабжает пищевые волокна, усиливает иммунитет, понижает давление, приводит в норму сосудистую структуру благоприятствует повышению концентрации, снимает нервное утомление, увеличивает энергию.